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The clean solution

Procédés de lavage sécurisés des lave-vaisselle à convoyeur et avancement automatique de casiers

Coronavirus : choisir MEIKO, c'est opter pour la sécurité

Dans le cas du nouveau coronavirus, toutes les sécrétions respiratoires doivent être considérées comme potentiellement infectieuses. Le risque de contagion lors de rassemblements humains est donc particulièrement élevé – y compris dans les restaurants et les cantines.

Selon le virologue Friedrich von Rheinbaben, « les machines MEIKO sont en mesure de traiter la vaisselle et les couverts de telle manière qu'ils puissent être réutilisés sans risque, même s'ils ont été employés auparavant par des personnes infectées ou malades ».

>> Consulter le rapport d'expertise des lave-vaisselle à convoyeur et avancement automatique de casiers

Les systèmes de lavage englobent des lave-vaisselle dont les caractéristiques peuvent varier considérablement. Les conditions de traitement en contact avec la vaisselle ainsi que plusieurs autres aspects technologiques sont déterminants pour la sécurité des consommateurs.

Citons notamment :

  • Le mécanisme de lavage MEIKO, qui garantit que les virus sont emportés par l'eau.
  • La température de l'eau, qui est suffisamment élevée et peut être maintenue à un niveau constant grâce à une construction à double paroi conçue pour supprimer les fluctuations de température.
  • Un détergent alcalin contenant des agents tensioactifs et dont l'efficacité contre les virus enveloppés a déjà été démontrée dans de nombreuses études.
  • Un système de dosage qui garantit non seulement la concentration exacte des produits, mais aussi leur mélange fiable et leur action sur la vaisselle – des aspects particulièrement importants en raison de la brièveté des temps de contact.
     

Détergent :

  • sur la base de substances comme l'hydroxyde de potassium, l'hydroxyde de sodium ou le métasilicate disodique
  • dosage de 2,5 g/l min. (détergent liquide) / 1,8 g/l (détergent solide) (selon les prescriptions de MEIKO)
  • solution à un pH de 9 à 13
  • température et temps de contact définis dans le programme

MEIKO recommande les produits suivants :
MEIKOLON FR 80
MEIKOLON FR 81
MEIKLOLON ÖKOCLEAN FR
Ecolab Topmatic Hero

Produit de rinçage 

  • sur la base de produits tensio-actifs non moussants comme l'alcoxylate d'alcool
  • concentration de 0,1 g/l min. selon nos prescriptions
  • solution à un pH de 5 à 7
  • température et temps de contact définis dans le programme

MEIKO recommande les produits suivants :
MEIKOLON KSU
MEIKOLON ÖkoClean KS
Ecolab Clear Dry HDP Plus

Outre les recommandations générales concernant l'hygiène des mains, le personnel de l'arrière-cuisine doit également suivre les règles d'hygiène suivantes :

  • Port d'une tenue de travail et de gants spéciaux pour manipuler la vaisselle, les couverts, les plateaux et autres ustensiles utilisés et de ce fait potentiellement contaminés.
  • L'OMS (Organisation mondiale de la Santé) recommande uniquement le port d'un masque respiratoire aux personnes présentant des symptômes et à celles qui les soignent ou s'occupent de personnes potentiellement malades.
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